制冰機的制冰周期：通過補充水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然后經流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭，在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上，象水簾一樣流過制冰器的壁面，水被冷卻至冰點，而沒有被蒸發凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環工作。
1、制冰機產冰量的定義：用戶選型時，主要考慮到用冰量。但是產冰量受環境條件影響變化很大，需要明確標準工作條件后，才能比較其產冰量。制冰機的標準工況(即為制冰用水溫度為15℃±1℃;工作環境溫度為21℃±2℃;電源要求為單相220伏50赫茲/三相380伏50赫茲;水源要求是潔凈淡水;工作單位時間為24小時)我們在市場上看到的某某公斤的制冰機，表示的都是在標準工況下每日產冰量。
2、對制冰機夏季產冰量的認識：進入夏季，水溫和環境溫度明顯升高，水溫的上升，相當于延長了每盤冰的制冰時間(因為水的冰點為0℃，要將高溫的制冰水降溫至0℃較之常溫的水同樣降至0℃周期要長)，而環境溫度的過高，對于用空氣進行冷熱交換的氣冷式制冰機之產冰量大幅度地下降是一個不可回避的嚴峻事實。
真正需要冰塊的時間是在夏季，所以我們在選擇的時候就要問一個問題：我們所購買的制冰機，在夏天天氣熱，生意的那段時間，冰塊夠用嗎?
我們知道制冰機在夏天的產冰量和機器所標的產冰量有很大的差異，懂得了這些道理，我們再來看該如何選擇制冰機。
如果一個客戶在夏天旺季時每天需要70公斤冰塊，他需要購買多大的制冰機呢?70公斤÷0.75=93.3公斤×2.2=205磅。再比如，一個客戶在生意旺季時每天需要150公斤左右的冰塊，那他需要購買多大型號的制冰機呢?500磅÷2.2=227公斤×0.75=170公斤。
